Corteza De Tarta Francés

1) Precaliente el horno a 410°F.
2) En un tazón mediano para horno combine la mantequilla, el aciete, el agua, el azúcar y la sal.
3) Coloque el tazón en el horno y caliente hasta que la mantequilla comienze a hervir y las orillas se empiezen a dorar.
4) Con cuidado, retire el tazón del horno y agregue la harina.
5) Mezcle la harina rápidamente hasta que se despegue del tazón.
6) Usando una espátula, extienda la masa sobre un molde con fondo desmontable de 9 pulgadas.
7) Una vez que la masa se haya enfriado, usando sus dedos, presione las masa en los lados y en la parte de abajo del molde de manera uniforme, asegurese de que no haya espacios vacíos entre la masa y el molde.
8) Agujere la masa en el fondo del molde con un tenedor y hornee por 15 minutos o hasta que esté dorado.
9) Retire del horno y deje enfriar. La corteza debe quedar polvorosa y mantecosa.

Preparando y Cocinando La Tarta

1) En un sartén mediano a fuego medio, agregue 2 cdas de aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el tomillo.
2) Ya que la cebolla se haya ablandado y el ajo suelte su aroma, agregue el pimiento, champiñones y mejorana.
3) Condimente con un poco de sal y continue sofriendo hasta que las verduras estén blandas y caramelizadas uniformemente.
4) Termine con 2 cdas de mantequilla. Condimente con sal y pimienta al gusto.
5) En una batidora de pie, mezcle el Queso Fresco Los altos, Crema Mexicana Natural Los Altos, crema de leche, huevo, y yemas de huevo con una pizca de sal y pimienta.
6) Vierta la mitad de la mezcla de huevo en la corteza de pastel, cúbralo con el guiso de pimientos y agregue el resto de la mezcla de huevo encima de la mezcla de vegetales.
7) Cocine en el horno precalentado a 425°F, por 20 minutos o hasta que el relleno esté fijo y la parte superior sea de color café claro.
8) Antes de servir déjelo enfriar durante 20 minutos.