Queso Cotija en Salsa de Chile Pasilla
Ingredientes
Los Altos Queso Cotija, rebanado
6 chiles pasilla
6 tomatillos o tomate verde
½ cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 cda. de manteca vegetal
(opcional que sea de cerdo)
sal al gusto
1. Tuesta en comal los tomatillos, chiles y ajo.
2. Hidrata los chiles en agua por 10 minutos antes de desvenarlos y reserva el agua.
3. Licua todo lo anterior con ½ taza del agua donde hidrataste los chiles.
4. En un sartén derrite manteca vegetal y vierte la mezcla anterior a una cacerola y deja hervir hasta espesar, agrega las rebanadas de queso y deja hervir a fuego bajo por 5 minutos más.
5. Sirve y disfruta con tortillas recién hechas.
Desde 1988, Los Altos ocupa un lugar en la mesa familiar por ofrecer valor y ser un producto 100% natural cuyo sabor deleita los sentidos y enriquece momentos de convivencia y tradición entre familias y amigos.
No obstante que los quesos que producimos son parte integral de la gastronomía desde hace siglos, las generaciones de hoy disfrutan de nuestros productos con interpretaciones innovadoras de platillos tradicionales.