Gelatina de Jocoque

1) En una olla mediana, agregue Crema Mexicana Natural Los Altos, Jocoque Los Altos, ralladura de limón, leche condensada, cointreau y azúcar. Mezcle todos los ingredientes y póngalos a fuego medio.
2) Deje que la mezcla hierva despacio. Ya que empieze a burbujear añada la gelatina uniformemente sobre toda la mezcla para que se active y se hidrate en la mezcla de crema, batir.
3) Cuando la gelatina se haya derretido, retire la mezcla del fuego y deje que se enfríe.
4) Mientras que todavía esté tibia, vierta la mezcla en moldes de silicona y refrigere por cuatro horas o hasta que esté firme.
5) Cuando esté firme, retírelos del molde.
6) La mezcla de crema, ya lista para los moldes, rinde alrededor de 6 tazas que hace 10 gelatinas de Jocoque Los Altos de 5oz.
7) Adorne las gelatinas con tiras de mango, la salsa de mango y hojas de hierba buena.

Salsa de Mango

1) Para preparar la salsa de mango, en una olla pequeña, agregue las tiras de mango y el azúcar.
2) Cocine hasta que los mangos estén suaves, retirelos del fuego y mezcle en la licuadora.
3) Si es necesario, agregue agua para que la salsa no esté muy espesa.