Mezcla Para Rebozar y Dip de Jocoque

1) En un tazón grande combine todos los ingredientes de la mezcla para rebozar y de el aderezo de chipotle Jocoque Los Altos, bata para incorporarlos plenamente y reserve.
2) También, combine todos los ingredientes para el aderezo en un recipiente pequeño y refrigere.

Preparando Las Verduras y Cocinando El Fritto Misto

1) En agua hirviendo con sal, ponga el broccolini, zanahorias y puntas de espárragos a hervir hasta que estén tiernos.
2) Ase los chiles poblanos sobre fuego, después retíreles la piel, semillas y venas.
3) Ya que estén las verduras, llene una olla grande, ½ a ¾ de su capacidad, con aceite de canola y deje que la temperatura del aceite suba a 375°F.
4) Antes de freír el Queso Panela Los Altos y las verduras, enharínelos y sacuda el exceso de harina.
5) Sumerga cada pieza individualmente el la mezcla para rebozar y después en el aceite.
6) Fría las piezas hasta que la mezcla esté dorada, gire las piezas para que cada lado se cocine uniformemente. La temperatura del aceite debe estar dentro de 325-375°F para freír adecuadamente el queso y las verduras.
7) Retírelos y póngalos en un plato con papel de cocina para que se escurra el aceite.
8) Inmediatamente sirva con aderezo de chipotle Jocoque Los Altos.