Salsa Cremosa de Chipotle

1) A fuego medio, saltée las chalotes y el ajo en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite de oliva, hasta que las chalotes estén tiernas y el ajo suelte aroma.
2) Agregue el jitomate seco y vinagre, removiendo los residuos de la sartén con el vinagre.
3) Continúe cocinando hasta que el vinagre casi se haya evaporado.
4) Luego agregue La Crema Mexicana Natural Los Altos y cocine hasta que tenga una consistencia espesa.

Preparando El Plato De Pasta Y Salteando Las Gambas

1) Añada la pasta de chipotle, pruebe y continúe calentando.
2) Agregue la pasta Rigatoni cocinada al dente y cubra hasta que la pasta esté caliente.
3) Mientras tanto, en una sartén mediana, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y saltee las gambas, sazone con sal y pimienta al gusto. Si la salsa a este punto tiene una consistencia espesa, agregue caldo de pollo o agua para diluir.
4) Coloque la pasta en un plato, cubra con las gambas salteadas y decore con cilantro picado y Queso Cotijo Molido Los Altos.