Ajo Confitado

1)  Coloque el aceite de oliva en una cacerola pequeña con los dientes de ajo pelados.

2)  Cocine a fuego lento hasta que los ajos estén suaves, unos 30-45 minutos.

Nota: Los ajos pueden ser almacenados hasta un mes si están cubiertos en aceite, asegúrese de usar una cuchara limpia al sacar los ajos del recipiente.

Dip

1)  Usando una batidora de pie, en un tazón mediano bata en alto Queso Fresco Los Altos y mayonesa hasta que esté esponjoso.

2)  Luego, ajuste la batidora de pie a una velocidad baja o media y lentamente agregue Jocoque Los Altos, los aguacates, el ajo confitado, estragón, cilantro, el jugo de limón, nectar de agave, y la pasta de anchoas (opcional).

3)  Mezcle hasta que quede suave, sazone con sal y pimienta al gusto. Retírelo de la batidora y vacíelo en un recipiente mediano . Sirva con galletas o verduras. Este dip es ideal para fiestas sirvido con verduras crudas o pan tostado