1)Asa los chiles en el comal y después remoja en agua caliente por 10 minutos .
2)Asa el panela de ambos lados en un comal antiadherente hasta dorar y reserva.
3)Licua los chiles, los cacahuates, el caldo de pollo, ajo y sal.
4)En una olla lleva a hervir la salsa de cacahuate a fuego bajo y agrega queso cotija molido sin dejar de mover.
5)En un plato sirve el queso panela y baña con la salsa caliente y decora con zanahoria. Disfrútalo caliente.