Fritto Misto de Queso Panela con Dip de Jocoque

Fritto Misto de Queso Panela con Dip de Jocoque

Sirve: 6 to 8

Ingredients

Componentes del Fritto Misto

10 oz. de Queso Panela Los Altos cortadas en barritas de 3 x ½ pulgadas
5 oz. de brocolini con tallo y flor en 2 ½ a 3 pulgadas de largo
1 chile Poblano en tiras en ½ pulgada de gruesas
5 oz.de palitos de zanahorias, 3 x ¼ pulgadasde largas
7 oz. de puntas de espárrago, 3 pulgadas de largo
Rodajas finas de un limón
1 taza de harina 
4 cuartos de aceite de canola para freír

Mezcla para rebozar

2 tazas de harina para todo uso
1 taza de fécula de maíz
1 huevo
½ cdta. de paprika
½ cdta. de pimentón
1 cda. de sal
1 cdta. de pimienta molida
½ taza de aceite de oliva
2 tazas cerveza fria XX o Modelo Negra

Dip de Jocoque Los Altos con Chipotle 

1 ½ tazas de Jocoque Los Altos
1 cda. de pure de chile chipotle en adobo
4 cdas. de mayonesa