Rigatoni y Camarón con Salsa Cremosa de Chipotle

Rigatoni y Camarón con Salsa Cremosa de Chipotle

Sirve: 4 to 6

Ingredients

Componentes de la Pasta

Queso Cotija Molido Los Altos al gusto para adorno

6 cdas. de aceite de oliva extra virgen
¾ lb. de pasta de Rigatoni cocinada al dente en agua salada
¼ taza de cilantro picado
1 lb. de gambas tamaño 13/15 ó jumbo

Salsa Cremosa de Chipotle (receta sigue)

Salsa Cremosa de Chipotle

2 tazas de Crema Mexicana Natural Los Altos
3 chalotes en julianas
3 cdas. de pasta de chipotle (chipotle en adobo licuado con agua).
5 dientes de ajo finamente picados
3 cdas. de vinagre de jerez
1 onza de jitomate seco en julianas
Sal al gusto