Pay de Pudín

Pay de Pudín

Sirve: 8

Ingredients

Corteza (Rinde 1.5lb de masa)

3 tazas de galletas de mantequilla molida
½ taza de azúcar
8 cdas. de mantequilla sin sal derretida
1 cdta. de canela molida

Relleno de Pudín de Chocolate Mexicano

2 tazas de Crema Mexicana Natural Los Altos
½ taza de azúcar
12 onzas de chocolate Mexicano Ibarra molido y viruta
8 cdas. de Maicena para componente acuoso
Pizca de sal
5 tazas de leche
6 cdas. de crema de Kahlua
2 cdas. de extracto de vainilla

Cubierta de Pimientón 

2 tazas de Crema Mexicana Natural Los Altos
1/2 taza de azúcar
1 cdta. de extracto de vainilla
½ cdta. de pimienta de cayena

Adorno de Pepitas tostadas

¼ taza de pepitas sin cáscara
1 cda. de néctar de agave
1 naranja para la ralladura
1 cdta. de azúcar
Pizca de sal